מה זה בעצם פחמימה ? ולמה כולם לא אמורים לפחד ממנה ?
אני אתחיל ואגיד שאם לא שמעתם את המיתוס "שפחמימות זה דבר משמין " כנראה שאתם לא אוהבים אוכל ובמיוחד פחמימות !
אנסח זאת קצת יותר מדויק ואגיד שזה נכון חלקית כי בסופו של דבר אם אוכלים כמות מופרזת של פחמימה ובמיוחד מהאהובות על כולנו בוודאי שנשמין ,אבל זה תקף גם לשאר קבוצות המזון .
תמיד צריך לדעת שהמטרה היא להכניס את הכמות המספקת של הפחמימות
שהגוף צריך בשביל לאפשר את התהליכים המטבולים והנכונים לגוף.
אז מה זה בעצם פחמימה ? פחמימה ידועה גם בשם "סוכרים"
כל גרם פחמימה = 4 קק"ל
נהוג לחלק את הפחמימות לשני קבוצות עיקריות :
פחמימה פשוטה
פחמימה מורכבת
פחמימות פשוטות מעלות את רמת האינסולין בצורה חדה ולרוב (לא תמיד ) הטעם שלהם מתוק
זאת הקבוצה שאנחנו הכי אוהבים ושונאים כי היא גורמת לנו אי תחושת שובע ורעב מוגבר שבא לך פשוט לאכול עוד (זה לא אומר שאי אפשר לאכול ממנה )
הפחמימות המורכבות הם מצרך מאוד חשוב לנו ביום יום מכיוון שהשפעתה על האינסולין מתונה יותר ובזכות זה היא תורמת לאספקה של אנרגיה ברמה טובה, לאורך זמן וגורמת לתחושת שובע .
פחמימות פשוטות :
דבש
ריבה
שוקולד
ממתקים
משקאות קלים
עוגות עוגיות
פחמימות מורכבות :
אורז מלא ,בטטה,בורגול,קינואה, קטניות לחם מחיטה מלאה
ולמה כולם לא אמורים לפחד ממנה ?
אז שאחרי שהבנתם מה זה פחמימות, תדעו שאין צורך לפחד לצרוך פחמימות. הכל עניין של העדפות ומינונים. אפשר להנות מהכל מבלי לחשוב שפחמימה תגרום לנו להשמין .
נכון שזה טעים ואפילו ממכר ורק בא לנו לאכול עוד מבלי להפסיק
נותן לנו את ההבנה והמודעות שצריך לאפשר לעצמנו לאכול (חלק מהאנושיות ) אך עם גבולות . כלומר שנהנה מהפחמימה שאנו אוכלים מבלי שזה ישפיע על תהליך ירידה במשקל בו אנו נמצאים .